Da cozinha à mesa Maria Àngels Fortea Da cozinha à mesa

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Tutor/tutora

Carla Boserman

De quin àmbit és el projecte:

Finalitat Social

Metodologia d'investigació

Etnográfia Experimental

Quines implicacions té el projecte

Mi objetivo principal con este experimento de investigación es comprender la cultura alimentaria y su pluriversalidad, a partir de historias que coexisten, historias que nos cuentan el alimento, la comida y las personas. E invitar a otras personas a hacer este ejercicio de reflexión, de reconocimiento de sus propias conexiones con los alimentos, historias, saberes y prácticas que compongan la idea de una cultura alimentaria brasileña.

Abstract anglés

This master’s project is an experimental and social research on the symbolic social relations of our ‘eating’. Seeking to understand it from the political and personal perspectives in the Brazilian context, anchoring itself in values of agroecology and Amerindian cosmologies. Through an experimental ethnographic methodology, named “comer falando de comida” it seeks to establish dialogues in favor of research and visualize connections with food, stories, memories and preparations that compose the idea of a food culture. For this, some guided conversations took place, meetings called “Da cozinha à mesa” where three conversational objects were conceived that materialized the research, generated new dialogues and new questions, and thus approaching the idea of Brazilian food culture in its plurality and continuity.

Abstract español

Este proyecto es una investigación experimental y social sobre las relaciones sociales simbólicas de nuestro “comer”. Tratando de entenderlo desde las perspectivas políticas y personales en el contexto brasileño, anclándose en los valores de la agroecología y las cosmologías amerindias. A través de una metodología etnográfica experimental, denominada “comer falando de comida” busca establecer diálogos a favor de la investigación y visualizar conexiones con la comida, historias, recuerdos y preparos que componen la idea de una cultura alimentaria. Para ello se realizaron algunas conversaciones guiadas, encuentros llamados “Da cozinha à mesa” donde se concibieron tres protótipos conersacionais que materializaron la investigación, generaron nuevos diálogos y nuevas preguntas, acercándose así a la idea de la cultura alimentaria brasileña en su pluralidad y continuidad.